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无论是买卖商铺还是开炒菜店，都需要注意以下事项：产权清晰：购买的商铺产权一定要清晰，避免产权纠纷。购买前务必查看房屋产权证、土地证、抵押或质押状况的权属证明等，确保没有产权问题。合同条款：使用规范的合同文本，详细约定交房条件，确保合同条款明确、公平，避免后期纠纷。配套设施：注意商铺的配套设施是否齐全

炒菜糊锅的原因有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：火太大炒菜时火候过大，特别是刚学会做饭的新手，容易控制不好火候，导致糊锅。解决方法：控制好火候，先用中小火将锅烧热，再放油，避免大火直接炒。油温过高油温过高容易糊锅，特别是在加入蔬菜时，如果油温过高，蔬菜容易烧焦。解决方法：控制油温，确保油温适中