槐花分为两种，一种是景色花，粉红色，只供欣赏，为夏天的到来增添色彩。另一种可以食用，显白色。红，白相间的槐花盛开的时候，不论是行走在街道上还是骑车行驶在道路上，都会嗅到清香扑鼻而来的槐花香味，令人心情愉悦。
这个时节是吃槐花的最佳时机，今天下午偷闲捋了些槐花，提在手里碰到一位师傅惊奇地问我从那些捋的槐花，他说：“在北京的大姐给他说看到有卖的槐花想吃，问价格33元／公斤，没敢买。”给他打电话，说家乡的槐花开了记得给她摘些空运过去。我说：“在我们乡下不起眼的野花，到大城市身价这么高呀。”真是物以稀为贵。
槐花，又名洋槐，古时曾被誉为“药用之冠”，含有丰富的营养成分和医学价值。据《本草求真》记载，槐花性温、味甘、微苦，具有清心降火、祛除瘀血和增进食欲的功效，堪称中医药材中的“瑰宝”。
槐花最好的吃法就是蒸着吃！首先将新鲜的槐花用流水洗净，然后用纱布包好，放入蒸锅中蒸熟，再沾上少量生抽和芝麻油，美味又养生，特别适合夏季食用。
槐花蒸着吃的好处还不止于此。它能够有效理气解郁，舒缓神经，消除疲劳，据说还具有降低血压、改善睡眠等多种好处。
如果你正在寻找健康美食，不妨试试槐花蒸着吃，绝不会让你失望！