襄垣拉面起于何时，众说不一。据《猗觉察杂记》云：“唐人生日多俱汤饼（面条），世所谓‘长命面’者也。”传说，唐玄宗李隆基在任潞州别驾时，非常喜欢吃襄垣拉面。有史可查的是，女皇武则天过60大寿时，狄仁杰安排襄垣官员精挑细选一个面食师傅专门为其拉长寿面。这一史实的最直接佐证，就是武则天御制偈子诗《云何梵》