包子皮粘牙的原因主要有以下几点：淀粉凝胶化：面粉中的淀粉在加热过程中会发生凝胶化作用。当包子放入蒸锅中加热时，面团内部的水分沸腾并产生大量水汽，使面团温度升高，淀粉分子吸收水分形成胶体溶液，并在高温下逐渐凝胶化。凝胶化后的淀粉具有黏性和弹性，导致包子在蒸熟后表面变得黏滑，从而在咬食时产生粘牙的感觉。

“肉肉兜”这个词语存在不同的解释，具体如下：包子“兜”指的是口袋，肉兜就是我们食用的包子。这里的口袋就是面皮，肉就是肉馅。这个说法是在古代碑文上发现的，因此有了肉兜是包子之说。在石牌的文字记载上，考古学家发现曹魏时期的“肉兜”就是现在日常生活中吃的包子，这个信息直接刻在石碑上。多肉植物兜（拉丁学名为