食材：
老板鱼1000克，鸡蛋1个，味达美臻品料酒2勺，盐适量，胡椒粉少许，六月鲜特级酱油2勺植，物油适量，淀粉适量。
做法：
1.把菜市场买回来的老板鱼冲洗干净，切成小块。
2.把切好的愉快放入小盆内，倒入2勺味达美臻品料酒腌渍去腥。
3.再加入一个鸡蛋、少许胡椒粉、一勺海盐、2勺六月鲜特级酱油。
4.戴上手套，抓拌均匀，用保鲜膜密封，冷藏腌渍至少半天。
5.腌渍好的鱼块裹上淀粉备用。
6.准备好油炸锅，倒入半锅植物油烧热，插入一根筷子，开始冒小气泡就可以开始炸鱼了。
7.轻轻的放入裹好淀粉的鱼块，转小火炸制。
8.炸制几分钟后，捞出沥油。
9.当全部鱼块炸好后，再次把油烧热。
10.当油再次烧热后，下鱼块，大火炸制1~2分钟，再次沥油，我们的香酥老板鱼就炸好了。
