茄子是很适合夏天食用的一种蔬菜，可以去除燥热，有清热解暑的功效。烈日炎炎的夏天，都不喜欢呆在厨房里，做一道蒸菜是最合适不过，没有油烟，没有大汗淋漓，10分钟就能轻松搞定。最重要的是葱香浓郁，非常好吃。
茄子，小葱，生抽，花生油，芝麻油、盐。
1、蒸锅加水，把茄子放入锅内，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右，把茄子蒸熟，到时间后将茄子取出晾凉。如果不知道茄子蒸没蒸熟，教你一个简单的小方法，用一根筷子扎一下茄子，如果茄子很容易就扎透了，那就是熟了，反之就是没熟，再蒸一会。
2、茄子撕开，大小均可，把里面的汤汁沥干一下，整齐的摆在盘子里。淋上一勺生抽，再撒适量的盐调味，再撒上小葱末。
3、炒锅里放入花生油和芝麻油，烧热后淋在茄子上，会听到刺啦的一声，葱香味会出来，找一个锅盖盖一下，等待2分钟再拿开，葱香味会更浓郁。
