在烤箱中，可以使用多种材质的烤盘，每种材质都有其独特的优点和适用场景：
不锈钢烤盘：传热快，耐高温，但高温下可能会发黄且不易清洁。
铝合金烤盘：材质较好，价格较贵，导热性能也不错。
铸铁烤盘：耐高温，能够均匀传热，适合炖煮和烤肉。
优点：不易与面团粘连，操作方便。
缺点：传热性不如金属烤盘，可能导致烘焙成品颜色发灰。
透明度高，美观，耐高温，清洁方便。
缺点：普通玻璃在高温下易碎裂，且可能含有铅等有害物质。
外观漂亮，耐高温，清洁容易，不易变形变色。
缺点：可能含有铅等重金属元素，需选择合格产品。
新型低碳环保材料，传热快，吸附异味能力强。
优点：缩短烤制时间，使食物受热均匀。
搪瓷盘：附着力强，安全无毒，易清洁。
特氟龙烤盘：具有不粘性能，耐高温。
锡纸盘子：适合短期高温使用，如烤制某些食物表面。
建议
选择：根据具体需求选择合适的烤盘材质。如果追求传热速度和耐高温性能，金属烤盘（特别是不锈钢或铸铁）是很好的选择。如果需要易清洁和防粘连，硅胶烤盘或特殊涂层的烤盘更为合适。对于追求美观和耐高温且对安全性有较高要求的用户，陶瓷烤盘或玻璃烤盘也是不错的选择。
注意事项：无论使用何种材质的烤盘，都要确保其能承受烤箱的最高温度，并且在使用前彻底清洁。避免将烤盘用于不适合其材质的食物，以免影响食物的口感和安全。