蒜苗，也称为青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，但刺激性比蒜小，常被作为蔬菜烹制。自从冬季蒜苗大量上市，我家里的蒜苗就没有断过。不管是做麻婆豆腐，红烧胡萝卜还是烧鲢鱼，放两根蒜苗进去，增色又添香，味道和颜值立即提升几个档次。作为主菜更是香气四溢，好吃到爆。蒜苗回锅肉，蒜苗盐煎肉，更是家里的保留菜，一周三次也吃不厌。
其实蒜苗除了搭配回锅肉，搭配腊肠也不失为一道经典佳肴。年关将至，家家户户都做起了腊肉，腊肠，门前门后的院子里，大街小巷的阳台上挂起来一串串的年味。而这腊味和蒜苗却是堪称绝配。不管腊肉还是腊肠，用蒜苗和剁椒简单一炒，任什么菜都比不过这香味，美味可口，超级下饭。而且寒冬季节，多给家人吃些蒜苗还能增强免疫，减少感冒。因为蒜苗具有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感。
本来准备用腊肠炒的，结果看到冰箱里还有两节烤肠，最后用烤肠炒制的，今天就给大家分享这道“蒜苗炒烤肠”，做法和炒腊肠一样的，超级简单，味道鲜美，下饭又下酒，你也试试吧。
【蒜苗炒烤肠】
食材：蒜苗 一把，烤肠 2根，甜椒 半个。
制作方法：
1.将蒜苗的老叶和根择掉，洗净备用。将甜椒洗净切好，再将蒜苗切好。
2.再将烤肠切成薄片。
3.锅里放入适量植物油，烧至6成热。
4.放入烤肠翻炒。
5.炒至烤肠出油，变半透明状。
6.放入蒜苗头子和甜椒翻炒。
7.炒至甜椒断生，放入蒜苗叶子翻炒。
8.放入适量的盐，味精，翻匀起锅。
香气四溢，美味可口，超级下饭也下酒，你也试试吧。
小贴士：
1.青蒜头拍破后会更容易炒熟，也更容易入味
2.一定要用中小火煸炒腊肠，否则容易炒糊
3.下入青蒜后不能炒制时间过长，这样才能保持青蒜的香味